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糖醋汁：5:4:3:2:1原则，轮番是净水、醋、糖、酱油、料酒，加入适量淀粉。不错作念糖醋类的菜：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋虾仁、糖醋豆腐、糖醋山药、糖醋丸子、糖醋鲤鱼、等。 鱼香汁：1:1:1:1:1:0.5原则，轮番是蚝油、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉、适量净水，各式调料左证我方的口味进行调度。不错作念鱼香肉丝，鱼香豆腐、鱼香茄子、鱼香杏鲍菇等。 红烧汁：2:1:1:1:1:1轮番是生抽、老抽、蚝油、白糖加红糖、黄豆酱、料酒，加入适量盐、胡椒粉、净水。不错作念红烧猪蹄、红烧排骨、红烧带鱼、红烧牛腩、红烧鸡翅、红烧大虾、等。 照烧汁：3:2:2:1:1:0.5:0.5:0.5轮番是净水、生抽、醋、蚝油、蜂蜜、老抽、淀粉、盐、照烧汁不要把汁收很干净，浇在鸡腿上更隽永，不错作念，照烧鸡腿、照烧肥牛、照烧小排、照煮饭，等 麻酱汁：1:1:1:1:1:1:0.5轮番是白芝麻、蒜末、辣椒粉、生抽、香醋、芝麻酱、白糖加极少盐，不错作念麻酱豆角、麻酱油麦菜、麻酱拌面等。
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